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炒菜鹽放多了千萬別加水

2020-01-20 08:40:50| 來源:| 編輯:| 點擊:20次

炒菜鹽放多了千萬別加水,加点“它”,美味又健康

炒菜總免不了手滑鹽放多

或者放水泡一泡

那就錯過了好多美味啊!

學會這幾招。

再也不怕調料放多。

美味可口走起!

鹽加多了放點“它”

/ 方法一:加糖或醋 /

做肉類、辣味菜的時候,如果不小心加多了鹽,可以放一些糖進去調味。糖會減弱舌頭對鹽和辣的感覺,讓味道更有層次,增加愉悅感,所以這也是爲什麽許多川菜裏面會有點甜的原因。

/ 方法二:加面粉或大米 /

煲湯時鹽放多了,又想喝上口味清淡的湯品,只需拿一塊幹淨的紗布,包裹上兩勺生粉、面粉或是大米,丟在鹹鹹的菜湯中,攪拌一下鹽分便被吸收了,湯也就變淡了。

/ 方法三:加鸡蛋 /

雞蛋吸鹽,尤其是蛋黃。如果帶湯的菜或面湯裏面鹽放多了,只需將雞蛋放在鍋中,生熟都可以,過一會雞蛋便把菜湯中的鹽分吸收了,菜品不僅不那麽鹹了,添加了雞蛋營養也更全面!

/ 方法四:加土豆 /

土豆也很能吸鹽,且不會菜品本身的味道。菜若鹹了,只需丟入些許土豆片,一分鍾後就能見效。而且土豆放在菜裏一起,又多了一樣美味菜肴。

/ 方法五:加豆腐 /

不只是食鹽。

其他調料也有放失手的時候。

再也不怕浪費菜了~

辣椒放多加雞蛋

醋多加皮蛋

若是醋放多了,菜吃起來酸酸的,不妨將松花蛋/皮蛋切碎入鍋,不僅酸度降低了,菜品口感也更豐富了!

菜苦加白醋

以後調料放多了

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